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カレーのルーにこだわりのある方必見!辛口ルーのおすすめ!

      2016/07/11

カレーのルーにこだわりのある方必見!辛口ルーのおすすめ!

家庭料理の定番といえば、カレーですよね。なかでも、カレーはやっぱり辛口じゃなきゃ!という方も多いのではないでしょうか。
市販のカレーのルーはたくさん種類がありますが、辛口が好きな人はどんなルーを選ぶんでしょうか?
隠し味を加えたり、ルーをブレンドしたり、自分なりのこだわりカレーを作ってみたいですよね。
今回は辛口カレーのあれこれについて調べてみました。

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人気の辛口カレーのルーは?

市販でお勧めの激辛カレー(カレールー)

引用元-市販でお勧めの激辛カレー(カレールー)を教えて下さい。辛いカレーを作… – Yahoo!知恵袋

辛口カレーが好みです
いろいろ食べてみましたが ハウス こくまろ(辛口)で落ち着きました
1週間に1回ペースで食べています
作る時 タマネギは 箱に書いてある2倍量にすると おいしいですよ

引用元-市販でお勧めの激辛カレー(カレールー)を教えて下さい。辛いカレーを作… – Yahoo!知恵袋

ただのジャワカレーではなく スパイシーブレンドジャワカレーがおすすめです でも売ってるスーパーと売ってないとこがあります レッドペッパー使うとかなり辛くなります いれすぎると辛いだけになります

引用元-市販でお勧めの激辛カレー(カレールー)を教えて下さい。辛いカレーを作… – Yahoo!知恵袋

エスビーのスパイシーリッチカレーがおすすめです。
ぜひいちど試してみてください。

引用元-市販でお勧めの激辛カレー(カレールー)を教えて下さい。辛いカレーを作… – Yahoo!知恵袋

グリコの「LEE」というカレールーはかなり辛いですが、私にはまだ物足りなく、煮込む時にタカの爪、カイエンヌペッパーをおおさじ1くらい入れてます。
両方とも煮込むときに入れないと、辛さがひきたちません。
ガラムマサラやチリペッパーは香りづけであり、いくら入れても辛くはなりません。
控えめに使うのがコツです。

引用元-市販でお勧めの激辛カレー(カレールー)を教えて下さい。辛いカレーを作… – Yahoo!知恵袋

ジャワカレーや、LEEもかなり辛いけど、一番辛いと感じたのはインドから輸入してる激辛カレーの素やと思うよ。

引用元-辛い市販のカレールーは? – 自分はジャワカレーの大辛が美味… – Yahoo!知恵袋

私もジャワカレーの大辛大好きです。
いちばんおいしいと思います。
しかし辛さはかならず足します。
ガラムマサラとか、トウガラシとか、コショウとか!
で、さらに激辛になったジャワカレーを楽しみます。

引用元-辛い市販のカレールーは? – 自分はジャワカレーの大辛が美味… – Yahoo!知恵袋

カレーのルーにプラスするおすすめの隠し味とは?

市販のカレールーをワンランク上にする

引用元-カレー好きの僕が、市販のカレールーをワンランク上にするためにやっていること。 – いつもマイナーチェンジ!

隠し味は、おろしニンニクとおろしショウガもルーのあとに入れる方法でしたが、ニンニクとショウガは、具を炒める前に炒めるという方法もあります。
先に炒める場合は、みじん切りでもOKです。
その場合は、ニンニク、ショウガ、火をつけるまえに油とニンニク、ショウガを入れ、弱火でじっくり炒めて、香りがしてきたら、カレーの具を投入します。

引用元-カレーの隠し味!プロ直伝のレシピでびっくりな美味しさに♪ | Smily Life 40代主婦が家事・子育ての悩みを解決!

具材に煮込む際に、コンソメスープの素を入れます。
本気でやろうと思えば、ブイヨンスープなどから作ったりするのですが、自宅で作るならコレで十分。
味に奥行きがでますよ。

引用元-カレー好きの僕が、市販のカレールーをワンランク上にするためにやっていること。 – いつもマイナーチェンジ!

果物ではなく、生クリームでも甘さが出て美味しくなります。
果物以上に直接的な甘さです。
そういう意味で同じようなものにチョコレートがありますが、どちらの場合でも入れすぎは禁物です。
あくまで隠し味程度にちょっとだけ入れるくらいが美味しくなる秘訣です。

引用元-カレー好きの僕が、市販のカレールーをワンランク上にするためにやっていること。 – いつもマイナーチェンジ!

カレーのルーをさらに辛口にする方法は?

一味唐辛子
一味唐辛子は、単純に辛さをアップさせます。
粉末状のものでも構いませんが、やはり劇的に効果があるのは鷹の爪を直前に刻むことです。
鷹の爪の種をとって、はさみで輪切りにしてカレーに投入しましょう。2分の1本分でもかなり効果があります。注意して入れましょう。

カレー粉
市販のカレー粉は、辛さをプラスすると同時にカレーの旨みもプラスします。
量は唐辛子より思い切って入れても構いませんが、あまり入れすぎると粉っぽくなります。また、塩分も含まれているので塩分の取りすぎにはご注意を。

ガーリック
ガーリックは、カレーに香りとコクをプラスします。
粉末状のものが手軽です。一振りで別物のカレーになります。

七味唐辛子
七味唐辛子は、一味唐辛子とは違い、辛さをアップさせると同時に香りをプラスします。
七味唐辛子はメーカーによってブレンドが全く違うので、色々なメーカーのものを試すのもおもしろいです。
ただし、山椒が多く含まれているものはカレーには合いません。

引用元-小さなお子様がいるご家庭へ〜お皿に盛り付けてからカレーを辛くする方法〜 | nanapi [ナナピ]

辛口のカレールーを甘口にすることもできる?

子供も食べれる辛さにかえる方法は?

引用元-辛口のカレールーを子供も食べれる辛さにかえる方法は? | クックパッド みんなのカフェ

りんごのすりおろしとかじゃがいもをマッシュにしたものとかヨーグルトとかいいかもしれないでーす(^-^)

引用元-辛口のカレールーを子供も食べれる辛さにかえる方法は? | クックパッド みんなのカフェ

うちではいつも子供のカレーは大人用のカレーを少し取り分けて即席のコーンスープの粉と牛乳をまぜて子供に食べさせてます(*^^*)

引用元-辛口のカレールーを子供も食べれる辛さにかえる方法は? | クックパッド みんなのカフェ

生クリームやココナッツミルク、フルーツ缶のシロップをいれたりします(・ω・)
あとはとろけるチーズを熱々ご飯にのせて、カレーをかけて。マイルドになります。

引用元-辛口のカレールーを子供も食べれる辛さにかえる方法は? | クックパッド みんなのカフェ

辛いカレーが食べられないお友達にカレーを食べてもらうためにしてるのは具材として入れる玉ねぎの分量外に同量~倍の玉ねぎをみじん切り、または筋に垂直に(筋を切るように?)薄くスライスして飴色とまでいきませんが、よく炒めたものを入れてます^^*
後味はスパイシーですが甘く仕上がります><*
あと即席ですが、マヨネーズを混ぜるとめっちゃマイルドになります(´∀`*)

引用元-辛口のカレールーを子供も食べれる辛さにかえる方法は? | クックパッド みんなのカフェ

ルーを組み合わせて作るカレーも美味しいです

違うメーカーを選ぶのがオススメ
一昔前までカレールーは限られたメーカーのみの取り扱いで、味が単調になりがちでした。
そこで編み出された方法の一つが、自分でブレンドする方法だったのではないでしょうか?カレールーはメーカーそれぞれが独自に調合しているので、各社を組み合わすことでさらに複雑な味を生み出すことができます。
また、商品名というよりメーカー名を変えるといいという話もあります。
たとえばバーモントカレー(ハウス食品)+こくまろ(ハウス食品)の組み合わせより、バーモントカレー+ゴールデンカレー(S&B)の方がオススメというわけです。

また、自分好みの辛さがない、なんてときも2種類ブレンドすることで調節ができますね。

とろみ具合も調節してみよう
もうひとつメーカーごとの特徴に、とろみ具合があります。
とくにフレーク状のカレールーは油分や小麦粉などが少ないためサラサラの仕上がりになります。
いつも出来上がりのルーが固い、逆にサラサラすぎるのでとろみをつけたい場合は2種類をブレンドしてみるといいかもしれません。

引用元-人気の「カレールー」を徹底比較!辛さ、香りまで納得の選び方とコツまとめ|CAFY [カフィ]

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