ジャガイモの収穫時期の目安は花でわかる

春、秋においしいのがジャガイモ！土の中で育ち、成長過程が見ることができないジャガイモですが、収穫の目安はどう決めるのでしょうか。

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おいしいジャガイモ

ナス科の多年草。南アメリカのアンデス地方の高地の原産といわれるが，トウモロコシとともに長い間インカ文明を支える主要な食糧であった。コロンブス以後スペイン人によってヨーロッパに紹介され，現在では世界各地で栽培されている。

引用元-ジャガイモ(ジャガイモ)とは – コトバンク

ビタミンCが比較的多く含まれているので風邪予防や美容に効果が期待できます。じゃがいものビタミンCはデンプンに守られているため加熱しても失われにくいのがポイントです。また余分なナトリウムを排出させる作用のあるカリウムが豊富で、高血圧予防によいとされます。

じゃがいもの皮にはポリフェノールの一種「クロロゲン酸」が含まれています。クロロゲン酸には抗酸化作用があるといわれているので、皮ごとたべるとがん予防に効果が期待できます。

引用元-じゃがいも　ジャガイモ　馬鈴薯

スーパーなどで主に並んでいるのは、男爵いもとメークインです。男爵いもの名前の由来は、明治時代に川田男爵とういう人がが導入したことからそう名付けられたそうです。形は丸く、深いくぼみがあります。男爵いもはデンプン質が多く、食感はホクホクしていて、粉ふきいもやコロッケ、マッシュポテトなどに向いています。
　一方、メークインは大正時代に導入され、昭和３０年代に全国へと広まりました。形は長めの卵形でくぼみが浅くツルンとしてるのが特徴です。凹凸が少ないので皮をむきやすいことも人気のひとつです。肉はきめ細かく煮くずれしにくいので、カレーやシチューなどの煮込み料理に適しています。
　じゃがいもの種類は他にもたくさんあり、加工用やポテトチップスに使われるもの、片栗粉の材料になるものなどがあります。さらに、じゃがいものデンプンは医薬品にも利用されているんです。

引用元-じゃがいもの種類と特徴・栄養・レシピ

収穫目安までの流れ

ウィルス感染などを防ぐために、種芋用のジャガイモを用意しましょう。
種芋は園芸店などで手に入れることができ、スーパーなどで売られているジャガイモとは異なりウイルスフリーとなっています。
種芋が40g以上の大きさの場合は半分に切って植え付けを行ないます。それ以下の場合はそのまま植え付けしても問題ありません。

引用元-ジャガイモの育て方　栽培方法

植えつけから20～30日ほどで、芽が3～4本出てきます。芽が10～15cmぐらいのとき、勢いのよいものを1～2本残してかきとっておきます。

引用元-ジャガイモの育て方／住友化学園芸

芽かきがすんだら、土を株元に軽く寄せておきます。500倍に薄めた液体肥料「花工場原液」や「ベジフル液肥」を水やり代わりに施します。その後、週に1～2回、同様に追肥しましょう。

引用元-ジャガイモの育て方／住友化学園芸

ジャガイモには、種をまいて育てる品種もあるけど、一般的には、種イモを植えつけて育てる。種イモといっても普通のジャガイモ。なぜ、自分の家でとれたイモやスーパーで売っているイモではいけないのだろう？
　そのわけは、ウイルス病にあるんだ。ウイルス病は、アブラムシによって媒介される。食用として育てているときに、アブラムシの寄生を完全に防ぐことはできないから、そのジャガイモは、ウイルスに汚染されている可能性が大なんだ。
　ウイルス病にかかったイモを種イモとして植えると、生育がとても悪くなり、収穫できなくなることもあるんだよ。
　現在、種イモとして流通しているのは、国の施策として厳密な管理の下で生産された検定イモだけなんだ。家庭菜園とはいっても、検定済みの種イモを利用して、確実に収穫しよう。

引用元-家庭菜園でジャガイモを作ろう！

ジャガイモはプランターで簡単に栽培できる

・ジャガイモ（お種芋）
・野菜作り用の深めのプランター
・肥料が少し多めの土
（野菜の土＋沃王50g+有機質肥料50g）

種ジャガを5～7cmの深さに植え込みます。

＜裏技＞
秋ジャガは細かく切らずに1個のまま埋めます。
春ジャガは半分に切って焼き灰やミリオンA粉を切り口につけ少し日陰で乾かしてから植えます。
もちろん1個のまま埋めてもOKです。

初めの ジャガイモ栽培の土の高さは少し浅めに植えるのがコツです。

引用元-よく分かる園芸作業・秋のレタスとじゃがいもをプランター栽培｜名田植物園

ジャガイモはとにかく“失敗知らずのビギナー向き野菜”と言えるほど家庭菜園をはじめたい人にとっては簡単に栽培できる野菜です。

畑を借りなくても自宅でプランターを使ってベランダ菜園や屋上菜園を作ることができるほど

ジャガイモの栽培は人気がありまた量もたくさんできるためオススメの野菜と言えます。

引用元-【簡単！家庭菜園】春にプランターで栽培できるじゃがいもの品種 | 家庭菜園インフォパーク

ジャガイモは種芋を購入して育てます。
種芋の植え付けを3月に行う春作と、8月～9月に行う秋作、どちらも可能ですが、春作のほうが病虫害に侵される可能性が少なく管理が容易なので、プランター菜園の経験が浅い方には春作をお勧めします。

引用元-Yu-Rin流！じゃがいもの育て方 | 大好き！プランター菜園

ジャガイモの収穫時期の目安は花を見る

茎や葉が黄色くなったら～収穫可能です！

植え付けから～約３ヶ月（90~100日頃）後が目安。

晴天が２～３日続き土が乾いた日を選んで収穫します。

雨の日の収穫は、イモが水分を含んでしまいイモの表面も傷つきやすくなり

腐敗の原因にもなるので避けましょう。

引用元-春ジャガイモ栽培☆収穫時期のタイミング～食中毒に注意！ | 暇人主婦の家庭菜園 – 楽天ブログ

つぼみがついているということは、まだイモがつき始めいる時期です。今掘ってしまうと、ミミズのようなものがついているだけですよ。開花するころにイモの肥大が始まります。イモは開花が終わり落葉するころまで肥大しますので、収穫はまだまだ先ですね。早くても６月の終わりか、７月になると思います。
追肥をされるなら、今の時期は丁度いいですね。２回目は開花盛りのころです。

引用元-ジャガイモの収穫時期 – ガーデニング | 教えて！goo

収穫時期が近くなると、葉や茎が黄色く枯れ始めます。収穫の目安は、半分くらい枯れた時点で行います。株ごと引き抜いて収穫しましょう。

引用元-じゃがいもの栽培法【じゃがいも工房】

夏、葉が黄色く朽ちてきた頃に株ごと掘り起し、収穫します。

■小さいイモや大きなイモがたくさん取れますが、掘り起こすときに外れてしまい、土の中で何個か迷子になったりするので、よく探してあげましょう。

引用元-ジャガイモ（じゃがいも）栽培 育て方 ～おもしろ野菜

ちょうどいい目安でジャガイモを収穫したら…

収穫は茎葉が黄色くなってきたら行い、株から少し離れたとこにスコップを入れて堀り上げる。芋を保存する場合は、半日程度、天日にさらして表面を乾かしてから、土を払って箱などに入れて、涼しい日陰で保存する。洗浄は利用する直前に行うので洗わない。

引用元-ジャガイモの育て方

植え付けしてから約100日後、葉や茎が黄色くなったら収穫時期です。収穫は天気の良い晴れた日に行います。また、収穫したジャガイモは1週間ほど日陰において乾かせ、暗い場所に貯蔵しましょう。

引用元-ジャガイモ｜各野菜の育て方｜お手軽家庭菜園｜食と農業｜JAさが　佐賀県農業協同組合

洗いません、掘ったら完璧に日陰で乾燥して（これがなかなか乾かなく労力を必要とします、１日じゃぁ乾きません）その後ダンボールなどへ入れて暗所へ。

完璧に乾いてるかどうか４．５日したら点検して下さい。

当分は芽が出ませんが休眠を終えるとあっとゆーまに芽が出て取らないとシワシワのジャガイモになります。

引用元-ジャガイモ収穫後の保存方法について教えてください。ジャガイモの土は洗う？拭… – Yahoo!知恵袋

twitterの反応

ジャガイモ収穫に参加したときにもらったジャガイモときゅうりでポテトサラダ作るぞ～

— 猫背 (@mentalhealth92) July 6, 2015

ジャガイモ収穫した〜嬉しい(๑ơωơ)♡

— うめこ (@umeboshi_plum) July 6, 2015

ジャガイモ収穫の季節！この時期はお裾分け用のジャガイモが溢れすぎて貰い手を探す状態に・・職場でもあちらこちらでいただいたジャガイモが分けきれずに残り、結局私が全部頂いてきました。保存できるしね〜。コロコロ小芋は皮付きのまま油で炒めてから砂糖醤油で味付けするのが好き！

— Ree　管理栄養士 (@fragment8tie) July 3, 2015

ジャガイモ収穫。蒸かして「味噌ジャガバター」で試食。

— つね (@tsune_nekopunch) June 30, 2015

運転し始めた途端に大降りの雨。今朝、早起きしてジャガイモ収穫しておいて良かった♪

— モカ* (@il___girasole) June 30, 2015

夕暮れまでにジャガイモ収穫しないと。

— うりんこ(urinco) (@KiyoTakenaka) June 28, 2015

プランター栽培のジャガイモ収穫してるんだけど、たまに想定以上の大きさのがあって草

— ハンマ～＠鴨葱ならぬ秋刀魚ご飯 (@hammer_ts) June 27, 2015

来週はジャガイモ収穫だー*.＼('ω')／.*わー

— なべちゃん( ° ͜ʖ ° ) (@MarchF3050) June 26, 2015

今日は帰ったらジャガイモ収穫だ！

— シバフ (@shibahu419) June 24, 2015

ジャガイモ収穫した。全部で150㌔くらいあるわ

— taisei (@nun_tisi) June 21, 2015